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本帖最后由 lixy 于 2011-7-29 14:57 编辑
从买了烤箱一直就想做披萨，但总觉得是一件很麻烦的事情，于是总是计划搁置了。
昨天看到一个姐妹说想给孩子做披萨，又把我的馋虫 子给引出来拉，我是超爱披萨的主，原来隔一段时间就得去一次必胜客，可是那里的东西真得是超贵啊，唉。
还是自己做的实惠，还干净啊，看我做的还成吧。
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没有买专用的披萨盘，自己吃只要好吃没这么多讲究拉，直接放到烤盘上烤的，嘻嘻，边上的黑点就撒奶酪时不小心撒外面给烤糊了，嘻嘻。
方子如下
饼底配料：
高粉150g 盐3g 糖3g 橄榄油15g 酵母4g 温水80g
做法：
1、酵母用温水化开，加入高粉中，加入盐、糖揉成面团，再加入橄榄油揉至面团光滑
2、盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大
3、用手轻轻按压排气，继续盖保鲜膜发酵，面开后再轻轻按压排气，继续发酵。
4、待再次微微发起时，就可以整形擀薄，放在合适的披萨盘中，用叉子扎上小孔
披萨酱配料：
西红柿100g 洋葱60g 大蒜2瓣 黄油30g 盐6g 糖10g 番茄酱20g 黑胡椒粉1小勺 披萨草1小勺 罗勒1小勺
做法：
1、西红柿去皮切西，洋葱切丁
2、锅内加黄油熔化
3、入洋葱和切碎的大蒜翻炒1分钟左右
4、入西红柿大火翻炒至金黄色
5、入番茄酱、糖、盐、黑胡椒、披萨草、罗勒翻炒均匀，加适量水转小火煮20分钟左右
6、转大火收汁，晾凉备用
披萨做法：
1、饼周围刷上橄榄油，饼底抹上披萨酱，放上一层切碎的马苏里拉奶酪
2、放上切成条的洋葱、火腿、烤腿等，撒上披萨草、罗勒、黑胡椒粉
3、烤箱预热200度，放入披萨烤10分钟
4、取出再撒上一层马苏里拉奶酪，再烤10分钟
5、吃的时候撒上芝士粉
果妈有话说：
1、披萨饼的面可以换成中粉，即普通面粉
2、发面的时候如果觉得三次发饧很麻烦的话，可以改为发至1.5-2倍大后整形擀薄，放在披萨盘中，用叉子扎上小孔静置20分钟
3、披萨上面的馅料随自己喜欢配就可以拉
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发表于 2011-7-29 14:45
