用最偷懒的方法吃到自制美味蛋挞 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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发表于 2010-1-13 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

去年刚接触烘焙的时候，真是初生牛犊不怕虎，上来就做蛋挞，在家里折腾“叠被子”，第一次竟然成功了，没有漏油，貌似端正；可惜第二次和以后的N次，由于面小黄油大，每次都包不好，漏地我很狼狈。
儿子成天咋呼要是蛋挞，叠被子来不及了，先来冷冻蛋挞皮吧！

蛋挞皮.jpg

如果想吃酥脆味美的蛋挞，步骤很重要哈！！

烤箱预热220摄氏度左右。先烤挞皮，大约8-10分钟，起酥以后拿出来。倒入蛋塔水（装七八分满即可），再放入烤箱烘烤8-10分钟。

蛋挞水配方：蛋挞水：安佳淡奶油/雀巢淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，美玫低筋面粉15克，炼乳15克
此挞水方子可做18个蛋挞。

蛋挞水的制作：
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。

蛋挞1.jpg

蛋挞2.jpg

儿子吃一口说一个好吃，发现他根本不吃酥皮，只爱吃里面的滑滑嫩嫩，以后可不可以直接拿个大碗烤挞水呢？貌似更简单啦！

蛋挞3.jpg

[ 本帖最后由桔子_桔子于 2010-8-3 15:33 编辑 ]

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2^#

发表于 2010-1-14 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午过来顶一顶

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博宝宝

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发表于 2010-1-14 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊

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发表于 2010-1-14 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也用过这个蛋挞皮，感觉味道不好，有点发酸

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萱妈妈

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发表于 2010-1-14 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，看上去很不错啊，回头我也试试

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发表于 2010-1-14 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 奇奇妈妈@jn 于 2010-1-14 11:56 发表
我也用过这个蛋挞皮，感觉味道不好，有点发酸

为啥发酸呢？我吃着没啥区别。不过还是自己做得好，自己用黄油，更健康，呵呵。

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发表于 2010-1-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺家一一儿子哟，喜死人了

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萱妈妈

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8^#

发表于 2010-1-16 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，今天下午也准备做蛋挞了，期待中

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发表于 2010-1-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 candy356 于 2010-1-16 13:17 发表
哈哈，今天下午也准备做蛋挞了，期待中

记得发来瞅瞅啊

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10^#

发表于 2010-1-16 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2010-1-18 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋挞好吃哈哈

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萱妈妈

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发表于 2010-1-18 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，蛋挞第一炉有点糊啦，第二炉还不错，忘记拍照片了，达不到都给消灭掉了，回头把胡点的发上来吧，呵呵，宝宝吃了将近一个，味道还不错，参照桔子的方子做的。

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13^#

发表于 2010-1-25 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 candy356 于 2010-1-18 21:47 发表
哈哈，蛋挞第一炉有点糊啦，第二炉还不错，忘记拍照片了，达不到都给消灭掉了，回头把胡点的发上来吧，呵呵，宝宝吃了将近一个，味道还不错，参照桔子的方子做的。

哈哈你还挺迅速滴

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发表于 2010-1-26 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天到吃好好

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萱妈妈

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发表于 2010-2-1 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，准备在桔子家买点东西，自己动手做呀

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发表于 2010-8-3 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近吃点啥呢

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17^#

发表于 2010-8-4 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想做蛋挞。可是不会做。

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堂堂妈

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宝宝生日: 2010-04-18
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18^#

发表于 2010-8-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的这个香啊

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19^#

发表于 2010-8-9 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，可是桔子说的配方里的东西去哪里买啊？

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20^#

发表于 2010-9-3 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 宝马儿 于 2010-8-9 09:38 发表
看着就香啊，可是桔子说的配方里的东西去哪里买啊？

我自己的店里就有哈哈

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