转一个自制肉松的方法 - 育儿话题 - 济南妈妈网

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巴学园之梦

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妈豆: 35848
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1^#

发表于 2010-4-13 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一斤半牛肉，要后腿肉，全瘦的，洗干净切成大块（肉是竖纹就切横刀），放在沸水焯一下，再放在高压锅开火炖35分钟，其中放适量葱、姜、蒜，几颗花椒，出锅后放凉，顺着肉的纹路撕成一条一条的，然后放到料理机的绞肉器里绞成肉碎，这时看已经有点像肉松了，但还没有真正完成，用平底锅放少量核桃油或橄榄油，不停翻炒肉松，加少量的盐和糖，我一共分五回炒的，一次肉量不能放多了，容易糊，还有一定要用平底锅或是不粘锅，一锅大楖炒15分钟左右，看肉松变成深**就出锅，当时我以为好了呢，后来尝了一下，外面是酥的，但中间还有点硬，后来我又重新回锅翻炒一遍，这次时间短，也不放油了，大楖5分钟左右，然后放在案板上铺平晾干，就好了，吃起来酥酥的，找个密封好的大瓶子装好就OK了，这可是纯肉啊，外面买的加了豆粉，这样做既经济又有营养

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小女子阿莫

Tina

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宝宝生日: 2015-05-11
帖子: 6813

2^#

发表于 2010-4-13 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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妈豆: 2948
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帖子: 292

3^#

发表于 2010-4-13 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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帖子: 1461

4^#

发表于 2010-4-13 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家试试，不过家里没有绞肉机

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巴学园之梦

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妈豆: 35848
宝宝生日: 2009-09-08
帖子: 6278

5^#

发表于 2010-4-14 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的宝宝跟我家牛牛长的好象啊

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小妮儿的娘

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妈豆: 1785
宝宝生日: 2010-03-08
帖子: 191

6^#

发表于 2010-9-20 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个印儿，自己做，学习了！

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我爱小虫虫

燕小宝的妈咪

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妈豆: 2749
宝宝生日: 2010-06-11
帖子: 500

7^#

发表于 2010-9-20 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢学习了！

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团长编号mw10163

Rank: 18

妈豆: 10035
宝宝生日: 2010-03-31
帖子: 2978

8^#

发表于 2010-9-20 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，有空自己弄弄

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Rank: 16

妈豆: 5288
宝宝生日: 2008-06-30
帖子: 911

9^#

发表于 2010-9-20 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么简单？闺女喜欢吃，有时间弄一下

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熊熊的小猪

宝妈潮品童装-团长编号mw10079

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妈豆: 32232
宝宝生日: 2010-03-06
帖子: 7017

10^#

发表于 2010-9-20 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，有空试试。楼主的宝宝跟我家宝宝长的好像。。我家宝宝躺着笑时就这样。。

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