爱笑的夕夕——香卤铁蛋 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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爱笑的夕夕

美妞妈

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1^#

发表于 2009-3-9 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本来打算周末摘草莓的，后来老公加班，加上要去买宝宝东西。就没有时间去了。

所以周末在家折腾这个铁蛋。

老公说非常好吃，又q又香。把蛋丢到桌子上都能弹起来很高哦。

先上一张成品图

[ 本帖最后由爱笑的夕夕于 2009-3-9 11:33 编辑 ]

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爱笑的夕夕

美妞妈

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2^#

发表于 2009-3-9 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和咱们在超市里面买的铁蛋差不多吧 1wanwan201 1wanwan201（俺就是臭美）

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爱笑的夕夕

美妞妈

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3^#

发表于 2009-3-9 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：鵪鶉蛋.....我买了一斤(做出来只剩下很少了，那个猪头，没事偷吃几个）卤汁用料：生抽.....4大匙老抽.....3大匙冰糖.....1大匙八角.....2粒五香粉.....少许葱.....1根蒜头.....3个水.....(可以稍微淹盖过蛋的份量即可) 做法： 1.将鵪鶉蛋外壳洗净，放入锅中煮熟后并剥去蛋壳，备用 2.将所有卤汁用料煮滚，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製约30分钟捞出，放置浅盘内置於通风处自然风乾 3.再将做法2的鵪鶉蛋放回卤汁中，以小火续卤30分钟，重复此动作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有点硬度时即完成小小米桶的贴心建议 ◎在每一次卤的过程，可依情况适时的添加水或老抽 ◎喜欢吃硬一点的就在多卤几次喔 ◎卤好剩下的卤汁放置冷却后，用密封盒子装好，放入冷冻库冰冻保存，下次还可再拿来卤蛋喔

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爱笑的夕夕

美妞妈

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4^#

发表于 2009-3-9 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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爱笑的夕夕

美妞妈

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5^#

发表于 2009-3-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤汁

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爱笑的夕夕

美妞妈

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6^#

发表于 2009-3-9 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次卤的（这个时候吃是卤蛋）
做好就是铁蛋 1wanwan201

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爱笑的夕夕

美妞妈

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7^#

发表于 2009-3-9 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四次卤的颜色已经很深了

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本姑娘叫叼馋

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8^#

发表于 2009-3-9 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要学学

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爱笑的夕夕

美妞妈

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9^#

发表于 2009-3-9 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一共卤了7次，哈哈，是挺麻烦的

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Medal No.34

10^#

发表于 2009-3-9 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夕夕是做饭高手！1wanwan791

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11^#

发表于 2009-3-9 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的很麻烦啊，问一下风干要多长时间啊

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爱笑的夕夕

美妞妈

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12^#

发表于 2009-3-9 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 11# 的帖子

我也没注意多少时间，主要看表面干了就好了。

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爱笑的夕夕

美妞妈

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13^#

发表于 2009-3-9 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为了俺这张嘴，就是喜欢折腾1wanwan201

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雯雯妈

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14^#

发表于 2009-3-9 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没吃过呢

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YUAN宝

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Medal No.34

15^#

发表于 2009-3-9 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看第一张PP就傻眼了，做的太棒了！

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点点妈妈

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16^#

发表于 2009-3-9 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仿佛闻到香味了，夕夕太厉害了。1wanwan521 1wanwan521

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阳子妈妈

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宝宝生日: 2008-06-14
帖子: 6881

17^#

发表于 2009-3-9 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，有空俺也试试

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我家乖乖女

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帖子: 2381

18^#

发表于 2009-3-9 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，买鸡蛋试试。看似很好吃啊

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爱笑的夕夕

美妞妈

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妈豆: 43132
宝宝生日: 2009-04-01
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19^#

发表于 2009-3-9 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 18# 的帖子

原来好大一个鸡蛋，做好后，就成山鸡蛋那么大了 1wanwan011

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宝宝妈妈

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宝宝生日: 2008-10-30
帖子: 16170

20^#

发表于 2009-3-11 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺喜欢俺要好好学习学习

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