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ziyanlian

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发表于 2013-1-17 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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我的作品披萨和萨琪玛。没有拍过程,觉得简单就没拍。

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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
末茉 + 30 沙琪玛好诱人啊

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ziyanlian

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烤箱坏了,都是用电饼铛完成的。
ziyanlian

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面没什么窍门,可能是熬糖的时候上的色吧。放上水和糖不要搅,熬上几分钟再放点蜂蜜熬,直到熬得糖浆起大泡泡,用勺子占一下,看勺子上能占上糖了就差不多了。
scubic

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亲太有才了
ziyanlian

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回复 scubic 的帖子

谢谢
ziyanlian

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下次再做的时候,再奉上哈
睿睿宝贝happy

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沙琪玛颜色不错,看着就好吃

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哇塞,沙琪玛太诱人了
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亲 下次上教程吧 俺也学学

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上教程吧,真是想学
ziyanlian

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回复 团长我的团 的帖子

萨琪玛不是用电饼铛做的。
ziyanlian

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高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌(鸡蛋不要一次性全都加入,后来两个一个个的加),再揉成团,盖上湿布让面团松弛2个小时

松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每一个面团擀成约3mm厚度的面皮,最后把面团切成长度为约7-8cm的细条,全都切完后,撒点手粉防止面条子沾一起

取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右),油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去,如果面团起小泡泡即可),放切好的细条子,一边用铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用

细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用,再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀

,把拌好的料都倒入烤盘中,再用铲子或是小锤子把面条压平,等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行


ziyanlian

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我就是照上面方子做的。没有麦芽糖也可以。
ziyanlian

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琪琪宝贝辰辰宝贝团长编号A00037

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亲太有才了,佩服啊
ziyanlian

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谢谢哦
浩浩

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亲,太有才了,写写做的过程吧,想跟你学学哦
小阿杜

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有教程吗
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回复 隔硬小猪 的帖子

上面有 我复制别人的,我也是按上面制作的。
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我的作品披萨和萨琪玛
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