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想在家里做奶油饼干，我来教大家一个笨笨的简单的方法，好吃又不难，准备300克面粉，100克糖，100克黄奶油（最好是选择超市里的大品牌奶油，孩子吃放心）可以依个人喜好加入巧克力，抹茶等，鸡蛋一个，（可有可无，有鸡蛋比较酥松，没有鸡蛋会比较硬脆，根据家人喜欢的口味选择。下面的图是方便没有电子秤的朋友可以参考数量，中间的就是白糖
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首先准备的东西有一个鸡蛋，100克黄油，100克糖，300克面粉，鸡蛋可以放也可以不放。 ...
准备一个比和面的碗大一些的盆，大一点就可以不需要很大，我的太大了，
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倒上热水为了是隔水加热奶油
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奶油放在小盆或者碗里都行，这样就可以融化奶油，当然可以用烤箱加热或者别的加热，我只用最简单的方法，后面就知道了
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可以用勺子之类的搅拌加速融化，那手不是我的，老公的，体力活肯定是男的干，我和闺女只负责吃。有闺女就是好，他爸爸很乖的听话做东西。
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拍了很多，挑一张能说明效果。
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这个是融化后的效果，很快，好的奶油就应该是这样颜色，味道很清香，别用增香剂之类的黄油，
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开始加白糖，分三次加入，没加入一次就搅匀，热水还在盆下面，这样白糖可以在搅拌的时候融化。
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第二次加入白糖，分三次是为了融合的好，平均三次放进去就行，后面的面粉也是，鸡蛋不是，哈哈
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挑个鸡蛋，我用了一个，你也可以用2个，喜欢酥脆的可以不放鸡蛋。
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搅拌均匀，顺着一个方向就可以
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整个倒入刚才搅拌好的黄油与白糖的盆里。
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搅拌
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开始分三次加入面粉，用一个筛粉的东西过一下粉，防止粉疙瘩进到里面形成面筋，我用的纱网漏勺，土了点，这样至少不败家。好用就行
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顺着搅拌，最好一个方向，像活泥巴一样搅拌，这样说形象，别理解多了。
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第一次加粉搅拌后
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第二次加粉，后面三次
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下面的就是三次粉以后的效果，本身手感会有种沙土的感觉，看上去很光滑，但是实际里面是砂糖的那种感觉，照片不明显，别去捏和揉，拿出来轻轻的弄圆形就行，一定别去用力捏或者揉
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放保鲜膜包裹之后放冰箱冷藏一个小时，
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冷藏之后拿出来切开的效果，，一个小时后就可以，当然也可以明天做，我拿出来是晚上了，照片颜色因为灯光显得面不是黄色，实际还是奶油色
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找个模具，饼干的淘宝上很多，也可以用水杯扣，孩子可能喜欢小动物的图形，有爱心的妈妈可以叫孩子的爸爸的去中恒卖烘焙的买来用，淘宝上买很便宜，
忘记说了，面要用擀面杖压成钙奶饼干的那种厚度，在上面扣一下模具就可以轻松出一个饼干的形状，
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在上面可以用筷子插几个眼，插个字也不错，总之，自己吃的随你疯。
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网上的模具很多，我就不拿他们的照片来诱惑你了，做这个饼干成本很低，你肯定会做出来，工具也简单，
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发表于 2014-3-31 18:59
